Terre des Moriers – Appellation Fleurie protégée- 2016 vieilles vignes (vin non filtré)- 100% Gamay.

Nous sommes clairement sur du haut de gamme pour cette appellation !

Du travail manuel et/ou animal pour les vignes et la terre. Le temps nécessaire est pris pour exalter le fruit offert par ces vielles vignes. Le rendement n’est même pas un sujet ici, seule la qualité compte.

2016 fut une année chaude, normalement arrosée et ensoleillée : de belles conditions qui ont engendré une année particulièrement fructifère favorisant une très belle expression du Gamay. C’est un millésime particulièrement fruité.

Les 2016 ont donc de la fraîcheur et de la fragrance. La cuvée « vieilles vignes » est non filtrée ou plus exactement partiellement filtrée : il s’agit de trouver le juste équilibre afin que les tanins, issus de la rafle, de la peau, des pépins et des raisins, charpentent harmonieusement nos vins.

Les vieilles vignes ont plus de 80 ans et produisent peu ce qui offre une belle concentration.