Terre des Moriers – Appellation Fleurie protégée- 2015 vieilles vignes (vin filtré)- 100% Gamay :

Nous sommes clairement sur du haut de gamme pour cette appellation !

Du travail manuel et/ou animal pour les vignes et la terre. Le temps nécessaire est pris pour exalter le fruit offert par ces vielles vignes. Le rendement n’est même pas un sujet ici, seule la qualité compte.

2015 fut une année très ensoleillée et la canicule de juillet- Août a permis une maturation rapide des raisins, les grains étaient concentrés, gorgés de sucres et de tanins. Cette chaleur a assuré un état sanitaire de qualité des vignes : peu de maladies et une vendange précoce : le 25 août pour le « Terre des Moriers ».

Pour cette raison, en 2015 nous avons choisi de filtrer la cuvée vieilles vignes afin d’atténuer la puissance issue de ce soleil.

Les vieilles vignes ont plus de 80 ans et produisent peu ce qui offre une belle concentration.